Hostesky, naučte mě smažit normální palačinky. Jinak mám dvě možnosti: pokud je oheň příliš vysoký, palačinky jsou zvenčí spálené a uvnitř syrové, a pokud je oheň příliš pomalý, pak jsou ploché a povadlé a špatně se smaží.
Možná tam jsou nějaká tajemství, jako dvě pánve: jedna na vysoký, druhá na nízký oheň? Nebo něco jiného? Obecně mě naučte, že jsem nerozumný, jinak miluji palačinky, ale jsem v tom prostě hrozný, stydím se před rodinou.
Rhein-Neckar a okolí Výzva A je tu porno pro starou ženu. Volný čas může být pestrý, zejména v práci
Galina 1954 Záplava karpu 11.06.13 08: 22
NOVINKA 11.06.13 08:22
v reakci na Lyavka 11.06.13/07/10 XNUMX:XNUMX
Nevím, jaká tajemství mají ostatní hospodyňky, ale moje osobní je smažit pouze na rozpuštěném másle, oheň je vysoký. Těsto musí obsahovat sodu nebo prášek do pečiva, nejlépe se těsto nedělá s mlékem, ale s něčím jako je kefír nebo jogurt. Rychle opeču všechny palačinky, pak je vložím do stejné pánve a na 2-3 minuty pevně přikryji poklicí, vše se podusí, pokud jsou to cuketové placky, tak jsou pár centimetrů silné, nechám je trochu víc pod pokličkou.
žádný godkai
Demetra místní 11.06.13 09: 12
NOVINKA 11.06.13 09:12
v reakci na Lyavka 11.06.13/07/10 XNUMX:XNUMX
Ani moje palačinky nevycházejí, na pánvi nakynou, ale když je sundam, „vyfouknou“ nebo zůstanou syrové. Problém se vyřešil, když manžel začal dělat palačinky, recept je stejný, co dělá jinak, je záhada, ale palačinky dopadnou tak akorát! Mimochodem, smaží je na středním ohni.
Cheshirka starý časovač 11.06.13 10: 02
NOVINKA 11.06.13 10:02
v reakci na Lyavka 11.06.13/07/10 XNUMX:XNUMX
V procesu učení se smažit palačinky a spol. jsem došel k následujícímu.
Pánev se nejprve zahřeje, poté se teplota sníží na mírně vyšší než minimum. Palačinky se smaží rychle, možná jsou vaše příliš husté?
A vše závisí na pánvi. Jsou jiné a je potřeba si na ně zvyknout. Upřímně řeknu, že se mi v zásadě daří velmi dobře. I když vůbec nepředstírám, že jsem super žena v domácnosti))))
Ze Švýcarska návštěvník 11.06.13 11: 02
NOVINKA 11.06.13 11:02
v reakci na Lyavka 11.06.13/07/10 XNUMX:XNUMX
Měl jsem také ploché a ochablé palačinky, dokud jsem se nedočetl o tajemství – sodu, kterou dáte do těsta, musíte uhasit vroucí vodou (stačí trochu vroucí vody). Soda bude prskat do těsta. Ihned zamícháme a smažíme! Oheň je malý, jinak hoří.
Svetlana31 vlastenec 11.06.13 11: 35
NOVINKA 11.06.13 11:35
v reakci na Lyavka 11.06.13/07/10 XNUMX:XNUMX
Neexistují žádná tajemství, hlavní je si na to zvyknout 🙂 Těsto dělám s podmáslím nebo kefírem, pár vajíček, sůl, cukr, prášek do pečiva a mouka “od oka”, při hnětení roste. olej v pánvi se rozehřeje, dejte na střední teplotu, já mám 9 dílků, dávám na 5 nebo 6, ale i když na začátku dám na šest, během smažení snížím o pět. Nikdy nejsou rozmočené, krásně kynou 🙂
Psychologové radí: pro dobrou náladu je potřeba obejmout alespoň osm lidí denně. no, nebo ho pořádně napálit))
lippezkaja vlastenec 11.06.13 12: 04
NOVINKA 11.06.13 12:04
v reakci na Lyavka 11.06.13/07/10 XNUMX:XNUMX
nejúžasnější palačinky se získávají hnětením s droždím,
ale mně samotné kynuté těsto nevyhovuje, takže ho dělám s podmáslím nebo kefírem,
K tomu musí mít kefír pokojovou teplotu,
Mouku je lepší prosít, pak budou palačinky nadýchanější, vejce nedávám,
Do směsi přidám trochu rostliny. olej, sůl a na závěr, když je těsto již promíchané,
Přidám trochu sody.
Obyčejné palačinky jsou trochu nudné, takže vždy přidávám nastrouhané jablko,
nebo třešně (pár třešní v každé, když už jsou palačinky na pánvi),
Do těsta raději nepřidávejte cukr ani nic sladkého (med, džem, sladký jogurt atd.),
jinak budou palačinky spálené :((
Mám ráda palačinky s cuketou a zelenou cibulkou, trocha otrub v těstě by také neuškodila.
důležitá je pánev:))) nejlepší palačinky se pečou na tlusté litině,
dobře vyhřátá pánev s pokličkou,
Běžný slunečnicový olej používám s mírou, aby palačinky neplavaly,
střední oheň
Hotové palačinky je lepší umístit do nádoby s víkem, zabalené v ručníku,
aby nedošlo k náhlé změně teploty, pak se palačinky „nevyfouknou“
Gerta_Tanya místní 11.06.13 12: 19
NOVINKA 11.06.13 12:19
v reakci na Lyavka 11.06.13/07/10 11.06.13:12, Poslední úprava 22/XNUMX/XNUMX XNUMX:XNUMX (Gerta_Tanya)
zde
http://www.crevetka.com/articles/view/266
je tu kvasnice
http://www.crevetka.com/articles/view/271
špička pravidelný 11.06.13 13: 40
NOVINKA 11.06.13 13:40
v reakci na Lyavka 11.06.13/07/10 XNUMX:XNUMX
Zda jsou palačinky upečené nebo ne, uvidíte, když smažíte první stranu. To je velmi jasně viditelné. Prostě experimentujte a uvidíte.
Pánev dobře rozehřejte s olejem.
Okamžitě zapněte trochu tepla (pokud se jedná o elektrický sporák – divize 3-4)
Nalijte těsto do pánve. V ideálním případě by těsto mělo vydávat křupavý zvuk. To znamená, že pánev je správně zahřátá.
Pokud se ten váš nepeče dobře, zkuste udělat malé palačinky.
Nyní sledujte, jak se těsto mění. Měly by se na něm objevit bubliny a díry. Těsto změní konzistenci a trochu ztmavne. Můžete do něj šťouchnout párátkem a zkontrolovat.
Palačinky jsou zcela upečené, zatímco se smaží na první straně.
Pak otočte a smažte, aby byl vršek hezky dozlatova 🙂
yps poletovat v masti s kapkou medu 11.06.13 14: 08
NOVINKA 11.06.13 14:08
v reakci na Lyavka 11.06.13/07/10 15.06.13:14, Poslední úprava 21/XNUMX/XNUMX XNUMX:XNUMX (yps)
Ingredience:
200-300 ml sraženého mléka nebo jogurtu
2 vejce
0,5 lžičky ruské sody
1 lžička cukru, pokud chcete sladké 3-4 lžíce
špetka soli
mouka
Příprava:
Vejce rozšlehejte metličkou s cukrem a solí.Přidejte jogurt a znovu šlehejte a míchejte.Přidejte sodu, hmota by měla načechrat – to je důležitá nuance!
Pár minut šleháme a postupně vmícháváme mouku až do konzistence zakysané smetany.Těsto by se mělo setřást ze lžičky a nemělo by plynout hladce!
Nalijte olej. zahřát se. a rozetřeme těsto malý po částech tak, aby se palačinky uvnitř opekly.Smažíme na středním plameni.
Komentáře PSMy:
Palačinky BY NEMĚLY být mastné, pokud je vše provedeno správně!
Mám tento trik:
ŽÁDNÉ TEKUTÉ kysané mléčné výrobky, jako je německý kefír.
Kefírovo-jogurtová směs by měla být hustá!
A jen ruská soda!
