Rýže je vytrvalá obilná rostlina, která intenzivně absorbuje vlhkost. Z jeho zrn se po celém světě připravují výživné pokrmy. Pro získání nadýchané rýže je třeba dodržovat určitá pravidla. Nejjednodušší způsob je uvařit chutnou kaši z drahých odrůd („jasmín“, „basmati“). Zkušení kulinářští mistři, znalí tajemství přípravy lahodných pokrmů, vytvářejí pro své klienty originální mistrovská díla.
Pravidla pro výrobu drobivé rýže
Rýžové kaše mají nutriční hodnotu a jsou vhodné jako příloha k masovým a zeleninovým pokrmům. Někdy se ale doma ukáže, že nejsou kvalitní. Zbývá jediná možnost: objednat si jídlo v restauraci nebo se naučit vařit. Chcete-li získat nadýchanou rýži, je důležité zrna nejprve řádně propláchnout. Zkušené hospodyňky perou zrní nejméně desetkrát. Dokud se voda nestane čistou a průhlednou. Tímto způsobem se vymyje škrob.
Po umytí lze zrnka rýže nasypat do síta a počkat, až voda zcela vyteče. Použitou metodou je sušení rýže na pánvi za stálého míchání. Nedovolte vzhled zlatého odstínu nebo pálení. Zrna by měla být suchá a průsvitná. Nadýchanou rýži získáte, pokud ji následně řádně uvaříte. Množství vody by mělo odpovídat poměrům: 3 (rýže): 2 (voda). Pánev s budoucí kaší se udržuje v ohni po dobu 18 minut. Po úplném odpaření tekutiny vložte do nádoby kousek másla (másla). Asi za deset minut bude příloha připravena k jídlu.
Je důležité správně přistupovat k procesu výběru obilovin v obchodě. Podlouhlá zrna rýže jsou vhodnější než kulatá. V druhém případě se kaše ukáže jako lepivější. Kulatá zrna obsahují velké množství sacharidů a snáze se lámou a vaří. Dobrou variantou jsou dušené cereálie s nejmenším rizikem křehkosti. Na přílohu na 3 porce bude stačit jedna sklenice. Dlouhá rýže v množství 600 g se ponoří do 700 ml vody. Nedoporučuje se kaši míchat, dokud není úplně uvařená.
Rýžová zrna se někdy promývají pod tekoucí vodou v sítu. Jde o jednodušší způsob, jak se zbavit přebytečného škrobu a zrna vysušit. Síto musí být jemné, aby zrna neklouzala do dřezu. Některá jídla naopak vyžadují lepkavější rýži. Například italské rizoto. Před přípravou cereálie jednoduše opláchněte. Aby nedošlo k chybě s proporcemi, doporučuje se přečíst si způsoby přípravy kaší na obalech. Určitý druh obilí vyžaduje specifické způsoby vaření a individuální poměry vody.
Jak uvařit nadýchanou černou rýži?
Kaše z divokých zrn má příjemnou oříškovou chuť. Dodává se v různých odstínech, včetně fialové. Hotová příloha se hodí k masu, rybím výrobkům a zelenině. Na 250 g cereálií stačí 500 ml vody. Nejprve se zrnka rýže dvakrát promyjí v teplé vodě, aby hotová kaše nebyla lepkavá. K tomu použijte hlubokou misku nebo pánev.
Zrna se naplní vodou, osolí a položí na oheň. Když se voda vaří, snižte teplotu, přikryjte pánev poklicí a nechte 30 minut. Zcela vypněte oheň a nechte kaši vařit dalších patnáct minut. Výsledkem je exotická nadýchaná rýže. Je vhodné vařit v hrnci se silným dnem.
Klasický pilaf se vaří v kotli. Stačí jednou promíchat, aby se zrnka nepřichytila ke dnu. Pánev musí být zakryta pokličkou. Připravená kaše se hromadí na talířích a přelévá omáčkou. Položte plátky ryb, masa, mořských plodů a ozdobte bylinkami. V restauraci si můžete objednat čerstvé boky a rozvoz burgerů. Kvalifikovaní kuchaři s bohatými zkušenostmi připravují lahodná jídla pro každý vkus.
Jsme také připraveni přijímat objednávky ze sousedních osad: Obytný komplex “Samolet”, Marusino (Lyubertsy), SNT Marusino, Marusin Garden, Victoria, Victoria2, Victoria3, Lesnoye, Marusin Meadow, Motyakovo, Korenevsky Fort, Mashkovo, Pavlino, Maloe Pavlino , Pavlino Forest, Zenino, Rusavkino-Romanovo, Rusavkino-Popovshchino, Torbeevo, Veteran.
